飲酒のサイエンス【吉川市の吉川整体療院】 | 整体は埼玉県、吉川の吉川整体療院 | ブログ

酒の強さは、どのように決まるのでしょうか？

それは、「アセトアルデヒドの分解能力」で決まる部分が大きいようです。

そもそも、酒を飲むと、アルコール（エタノール）は、胃や小腸で吸収され、

主に肝臓で分解されます。

アルコールは、代謝されて、先ず、「アセトアルデヒド」になり、

それからさらに代謝されて、「酢酸」になります。

アセトアルデヒドは有害ですが、酢酸は無害です。

アセトアルデヒドの分解が遅い体質の人は、少量の飲酒でも、

顔が赤くなり、吐き気がしたりする「フラッシング現象」が起きます。

つまり、アルコールが分解される能力の中で、個人差が大きいのが、

アセトアルデヒドを分解をするステップであり、

それは、体質によって左右されるというわけです。

アセトアルデヒドの分解能力が、スムーズに行われる体質の人は、

酒をどんどん飲んでも、「ケロッ」としている酒豪タイプなのです。

アセトアルデヒドの分解能力になぜ、ここまで個人差があるのでしょうか？

アルコール（エタノール）を代謝する経路に着目すると、

大きく2つの経路があります。

ひとつは、「アルコール脱水素酵素系とアルデヒド脱水素酵素」が、使われる経路と、

もうひとつは、「MEOS（ミクロゾーム・エタノール酸化酵素系）」という

酵素群が使われる経路です。

アセトアルデヒドの分解が遅い体質の人は、遺伝的にアルデヒド脱水素酵素の働きが

低いことが多いのです。

そういう人は、酒に弱いのです。

ただ、弱い人でも、飲み続けているうちに、MEOSの酵素が誘導されて、

アルコールの代謝に使われるようになると、次第に強くなっていくのです。

また、アルデヒド脱水素酵素も多少は、誘導されます。

MEOSによる代謝経路は、薬などをはじめとする「異物」を分解する為のものです。

MEOSは、肝臓に多くある酵素群で、薬だけでなく、エタノールにも作用するのです。

MEOSには、多くの酵素がありますが、より多くの代謝に関わるMEOSの酵素が

多く誘導され、お酒に強くなってきます。

そうなると、薬の作用にも影響する言われています。

「薬が効きにくかったり、反対に、効き過ぎたりする」事があるのです。

本記事は、自身が学習した事を元にした情報となります。